نان اتریشی
آرد 4/5پیمانه
تخم مرغ 1عدد
خمیر مایه 3ق.غ
کره ذوب شده 50گرم
روغن جامد 1/4
شکر1/2پیمانه
شیر 1پیمانه

مواد فیلینگ

تخم مرغ 2عدد
پنیر خامه ایی120گرم
شکر 1/3(به نظر من زیاد بود یکم شکرش)
وانیل
رنده پوست لیمو ترش
شیر را گرم کرده در حدی که انگشت را نسوزاند و یک قاشق از شکر درآن ریخته و خمیر مایه را اضافه میکنیم و در ظرف رابسته تا ده دقیقه
کل مواد بجز آرد را مخلوط کرده و خمیر مایه را اضافه میکنیم و آرد را کم کم اضافه کرده وبا قاشق چوبی یا لیسک مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد داخل ظرف چرب شده میگذاریم روی آن را میپوشانیم و در جای گرم میگذاریم برای دو ساعت بعد دوباره ده دقیقه خمیر را ورز میدهیم خمیر را چهار قسمت کرده یک قسمت را صاف کرده باوردنه ته قالب انداخته و برقیه خمیر رابه یازده تا ده قسمت تقسیم کرده دور قالب روی خمیرچیده وبه هم می چسبانیم و حالت دیواره درست میکنیم (قالب سایزش و گفته بودن بیست به نظر من کوچیک بود) وسطش خالی بمونه تا فلینگ وسطش و بتونیم بریزیم و نفوذ نکنه به بیرون
حالا یکساعت دیگه روش و میپوشونیم تا استراحت دوم خوب حالا مواد فیلینگ و ترکیب کرده و وسط نان میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده 200درجه ده دقیقه و نیم ساعت 170درجه میپزیم
من برای رومال نان از زرده و شیر و زعفرون استفاده کردم قبل اینکه تو فر بزارم نوش جان